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| Panettone salato di Kitchen love & Naples |
Dosi per 10/12 persone
Ingredienti
500 gr di farina 00
270 ml di latte tiepido
1 uovo
2 cucchiaini di zucchero
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
50 gr di strutto (in alternativa 50 gr di burro)
50 gr di salumi misti
50 gr di formaggi misti
Per la glassa:
1 albume
mandorle pelate
parmigiano grattugiato
Procedimento:
Fate sciogliere il lievito nel latte insieme allo zucchero e al miele, dopo 10 minuti procedete aggiungendo la farina e l'uovo. Quando il tutto sarà amalgamato aggiungete lo strutto ed il sale e lavorate finché non sarà omogeneo.
Lasciate lievitare per un paio d'ore in forno spento con la luce accesa. Quando sarà raddoppiato di volume riprendere l'impasto e aggiungete i salumi e formaggi reimpastate e lasciate lievitare per altre due ore.
Prendete uno stampo per panettone o in alternativa un ruoto del diametro di 24 cm da imburrare e infarinate, adagiate all'interno l'impasto e ricopritelo con le mandorle passate nell'albume montato aggiungete un po' di sale e spolverate di parmigiano.
Mettete a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti
Ed ecco il vostro panettone soffice e buonissimo
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| Panettone salato Kitchen love & Naples |
